VÍGH MÉHÉSZET
A KÉZMŰVES MÉZEK VILÁGA
Mézes-mustáros csirke
Hozzávalók: 6 egész csirkecomb, 10 dkg mustár, 5 dkg méz, 5 dkg vaj, 1 dkg pirospaprika, só.
Elkészítése: A combokat mossa meg jó alaposan, majd dörgölje be vajjal és sóval. Egy tűzálló tálban tegye be a sütőbe, fedje le és süsse puhára.
A mézet keverje el a mustárral és a piros-paprikával és amikor már eléggé átsültek a combok, kenje meg őket ezzel a keverékkel. Fedő nélkül nagyjából tíz perc alatt süsse készre az ételt.
Ezzel a modszerrel más húsokat is hasonlo képpen elkészíthetünk, a mézes-mustáros keverékhez olajat és joghurtot adva pácmasszát is készíthetünk.
A pácolt húsokat grillrácson vagy sütőben süssük készre.
Mézes krémes
Hozzávalók:
Tészta: 1 tojás, 15 dkg porcukor, 5 dkg Rama, 1 kanál méz, 5 kanál tej, 1 teás-kanál szódabikarbóna, 40 dkg liszt
Krém: 3 cs. vaníliás puding, 8 dl tej, 25 dkg Rama, 25 dkg porcukor, 5 dl. tejszín.
Elkészítése: A tésztához a tojást, porcukrot, Ramát, mézet, tejet, szódabikarbónát gőz fölött összemelegítjük, majd hozzáadjuk a lisztet. Az így kapott masszából két lapot sütünk.
A krémhez a vaníliás pudingot a tejjel sűrűre főzzük. A Ramát és a porcukrot kikeverjük, majd a két krémet összekever-jük. Ezután a tejszínt is felverjük.
Összeállítása: mézes lap - krém - tejszín - mézes lap, tetejére porcukor.
Mézeskalács
Hozzávalók: 25 dkg Rama, 8 evőkanál méz, 6 egész tojás, 1 kg liszt, 1 teáskanál szóda-bikarbóna, 0,5 kg kristálycukor, 1 citrom re-szelt héja, 3 tk fahéj, 2 tk őrölt szegfűszeg.
Elkészítés: A Ramát a mézzel gőz fölött összeolvasztunk. Amikor langyos, beleteszünk 6 egész tojást. A lisztet beleszitálunk 1 tk szódabikarbónával. Ezután belerakjuk: 0,5 kg kristálycukor, 1 citrom reszelt héja, 3 tk fahéj, 2 tk őrölt szegfűszeg. Ezeket összekeverjük és belerakjuk a mézes masszába. 4 cipót készítünk. Ezeket többször alaposan átgyúrjuk. A nem túl vékonyra nyújtott tésztát formával kiszúrjuk és kikent sütőpapírra rakjuk. Tetejüket tojásfehérjével kenjük, azonnal sütjük közepes lángon kb. 10 percig.
Hozzávalók: 1 kg oldalas, 5 evőkanál méz, 2 dl ketchup vagy paradicsomszósz,
5 teáskanál Tabasco, barbecue fűszerke-verék
Elkészítés: az oldalast felvágjuk. A többi hozzávalót kikeverjük és beleforgatjuk az húst, majd légmentesen lezárt edényben pácolódni hagyjuk 1 napot.
Grillrácson, izzó parázs felett, lassan, a szósszal folyamatosan kenegetve megsütjük.
Ecetes, hagymás krumplisalátával tálaljuk.
Csípős-mézes oldalas
Mézes-diós sajtsaláta
Hozzávalók: 1 fej zöldsaláta, 20 dkg sajt (erősebb ízű sajtok, például füstölt sajt vagy kéksajt), 1 nagyob alma, 1 evőkanál méz,
3 evőkanál olívaolaj, 1 evőkanál citromlé,
2 marék dió, só, bors
Elkészítés: A sajtot apróbb kockákra vágjuk, az almát vékony szeletekre, a megmosott és apróra darabolt salátával és a kicsit megpirított, negyedekre tört dióval összekeverjük.
A mézet, az olívaolajat, a citromlevet összekeverjük egy pohárban, sózzuk, borsozzuk, majd a salátára locsoljuk, összeforgatjuk.
Gyömbéres sütőtök leves
Hozzávalók: 1 kg sütőtök, 1 darab gyöm-bér, 3 evőkanál méz, 1/2 chili paprika, 2 csipet őrölt fahéj, só, 2 közepes narancs, 1/2 dl narancslé, tökmag.
Elkészítés: a tököt megmosunk, feldarabolunk, kimagozzuk és megsütjük.
Egy lábosba lereszelünk kb. 2 cm gyömbért, hozzáadunk 3 evőkanál mézet. Egy chili paprikát kimagozunk, a felét apró darabokra vágjuk és az őrölt fahéjjal, valamint a narancsok levével ezeket is hozzáadjuk,sóval ízesítjük. A sült tököt hozzáadjuk és botmixerrel készre keverjük. Sós tökmagot pirítunk hozzá.
